Där ligger Bjärgård med anor från 1640-talet, då di danske regerade över våra skånska fält. Sedan tjugo år är det sjätte generationen som brukar jorden – Elisabeth och Lars Hansson  tillsammans med delägarna och grannarna Leif och Anneli Persson.

Verksamheten är bred med rökeri, charkuteri, gårdsbutik med kravodlat och ekologiska specerier och ett stort växthus med trädgårdsväxter. Här finns även catering och möjlighet till festarrangemang på plats. Ett tiotal personer håller i den rörliga, mångsidiga ruljangsen, däribland flera ur den yngre generationen Hansson resp. Persson.
Köttet kommer från den egna besättningen av får, lamm och nötkreatur medan grisköttet hämtas från närliggande gårdar.

Den klassiska gårdsbutiken med det ekologiskt egenproducerade utbudet av kött och grönt är kompletterat med lokala säsongsvaror, nybakat bröd samt en mängd andra ekologiska produkter från schampon och hygienartiklar till teer och kravmärkt choklad. Det är en inbjudande, charmig butik med stark lantdoft av anno dazumal som möter kunderna – en blandning av en gammal, hederlig handelsbod och ett minivaruhus.

Från jord till bord…
I rummet intill är det överdådigt charkuteri, vars ljuva, rökta dofter borde locka en nyväckt vegetarian på fall. Här är det Leif Persson som svingar i köttyxan och kreerar nya smaksensationer med den äran. Två guldmedaljer i mathantverk har det blivit hittills och fler ser det ut att bli.

– Just nu experimenterar jag med att utveckla en ny udda smaksatt skinka till en krögare i Stockholm, berättar Leif innan han börjar expediera i kön som bildats.